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2.5.醸造用酵母はどうですか?

回答:答えはパン酵母のみと同じです。

我々の知識から申しますと、先ず、第一に、醸造用酵母に含まれるβグルカンは非常に低く、第二に、存在するベータグルカン分子は、枝分れが少ないので殆ど活性がない。

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